Il Primitivo è un vino tipico pugliese, famoso in due denominazioni: Primitivo di Manduria e Gioia del Colle Primitivo. Questo vino deve il suo nome al vitigno di origine, così chiamato per la precoce maturazione che lo porta ad essere vendemmiato tra la fine di agosto e l'inizio di settembre.

Simbolo della Puglia, i taralli sono prodotti da forno a forma di anello con le estremità intrecciate. Buoni sia dolci che salati, sono un ottimo souvenir da portare a casa.

Le orecchiette sono un formato di pasta fresca a base di semola rimacinata di grano duro, simbolo gastronomico della regione Puglia. Rigorosamente lavorate a mano, le orecchiette hanno la tipica forma tonda e concava, con la superficie rugosa e l'interno più sottile del bordo.

I mustazzoli sono dei buonissimi dolci tipici del Salento, fatti con farina, zucchero, mandorle, limone, cannella, miele e altri aromi.

La burrata è un formaggio fresco di latte vaccino a pasta filata e di forma tondeggiante, con aspetto esterno simile a una mozzarella chiusa all'apice.

Il caciocavallo è un formaggio stagionato a base di latte vaccino a pasta filata, tipico del sud Italia. Viene tenuto appeso a cavallo (da qui il nome) di una trave per l'essiccazione.

La ceramica si diffuse in tutta la Puglia già in epoca magno-greca, mettendo radici in quelle città dove era più facile trovare argilla, come Grottaglie, e arrivando fino ai giorni nostri.