Taranto: dal mare alla tavola nel cuore della Magna Grecia
Taranto è uno dei porti più importanti del Mediterraneo, oltre a essere uno dei luoghi più antichi della Magna Grecia. Questa incredibile storia si riflette appieno nella cucina locale, che spazia dalla carne al pesce fino ai sempre presenti piatti di pasta. Dietro Piazza Castello, nel cuore del centro storico di Taranto, si trovano numerosi piccoli e vivaci ristoranti nascosti tra le strette vie del Borgo Antico.
La città dei due mari privilegia i piatti di pesce, con le cozze alla tarantina come piatto simbolo. I locali amano accompagnarle con un bicchiere di vino bianco locale e un panino con polpo alla griglia. Per chi preferisce la carne, le bombette—involtini di carne ripieni di prosciutto e formaggio—sono una vera esplosione di gusto, preparate dai macellai locali in numerose varianti.
Non può mancare il dolce! Provate le carteddàte, sottili sfoglie di pasta fritta arrotolate su sé stesse fino a formare una sorta di rosa, immerse in abbondante olio e poi passate in vincotto o miele tiepido, cosparse di cannella, zucchero a velo o codette colorate. Secondo la tradizione, il loro nome richiama i panni in cui era avvolto il Bambino Gesù.
Prima di lasciare Taranto, non dimenticate di assaggiare la birra Raffo, considerata la “birra dei tarantini” per eccellenza.
